*･✿ฺ･ 花漾・閒妻不良母的 NY Life ･✿ฺ ･*

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最近真的懶蟲上身⋯⋯

每天三餐，要開三次爐火，洗三次碗⋯⋯覺得自己怎麼總在廚房裡！？

能用烤箱、壓力鍋，一鍋到底的料理，就成了懶妻的終極目標😎✨

這幾天，懶妻就把一直都用鑄鐵鍋燉的【香菇肉燥】，改用懶妻愛用的IP電子壓力鍋來做！省時省力又不需”顧爐火”啦～

做好馬上就來吃了肉燥飯，和肉燥淋燙青菜。

放了一夜，湯汁又變得更濃郁，中午把拔不在家，就跟小小孩一起吃肉燥麵！

淋飯淋麵淋青菜都好好吃，因為還放了蒜頭，真的好香好香，是那好熟悉的台灣小吃味喲～

明天來吃擔仔麵好了！

真後悔沒多做一點呀！

來來來～

來看懶妻用壓力鍋IP做香噴噴的【香菇肉燥】囉！

（我用IP壓力鍋煮的，如果不是用IP的話，火力、時間可能就要調整喔！）

🍒🥐🍗🥟🍹🥗🍮🍤🍳🥓🍕🥝🥞🥦🍇🍢🍷

材料：　 

豬絞肉 1磅

蒜頭 6瓣

乾香菇 6～8朵

蝦米 1大匙

紅蔥酥 30克

米酒 1大匙

冰糖 2大匙 (or TJ黑糖蜜1大匙+冰糖1 1/2大匙)

醬油 90cc

鹽 1/2小匙

五香粉、白胡椒少許

水+香菇水 合為2杯

作法：　

1. 在一旁先做水煮蛋，然後開始備料。蝦米&香菇泡水後剁碎。蒜頭切末。

2. IP內鍋熱油，爆香蝦米&香菇，加入絞肉炒散至變白後，加入紅蔥酥和蒜末炒出香味，加入米酒炒勻。

3. 加入其餘調味料和水煮開後，加入備好的水煮蛋，高壓/Meat模式，25分鐘。卸壓開蓋後，中小火滾/Sauté 模式，約10分鐘收汁，完成。 

另外，因為剛好我冰箱裡有之前切下的豬皮，我也切小塊，在熱油時就少放一點油，放豬皮一起煎出豬油再爆香。這樣肉燥完成後也比較有膠質，會較濃郁喔！

 平常很不愛、很不愛、很不愛做油炸菜的我～（真的很不愛，所以要說三次😂）

不知從哪來的料理魂，前幾天突然挑戰了「日本宮崎縣的當地料理～～南蠻炸雞 佐塔塔醬🍽」！！！

聽起來有沒有很威的感結～😅

說是挑戰，其實也不難啦！就是麻煩了點💦

整個過程就是將炸好的天婦羅炸雞，稍稍浸漬了ㄧ下酸甜的南蠻甘醋，再佐上自製塔塔醬～～💕（說到我自己又要流口水了！）

嗯～～結果日本ㄤ忍不住開了瓶畢魯，晚餐菜變成下酒菜！

餐桌上的對話只剩：嗯～喔伊細～！

原本做了四人份，2大1小還吃不夠，要求明天還要再來一次😍

近日，繼各方眾親朋好友們的好評，在詢問度節節升高之下～（有沒有那麼誇張～😏）

來來來～今天就來公開這個吃了停不下來，不吃你會捶心肝的「南蠻炸雞 佐塔塔醬🍽」

其實第一次試做這道「南蠻炸雞」至今，才一個禮拜左右，我這閒妻不良母居然已經挑戰了三次了！！（三次耶！是油炸菜耶！我好勤勞喲！）

都嘛是因為賢夫良父的ㄤ，最近加班很辛苦，每天下班都想喝B魯，所以就很沒新意地ㄧ直做來當下酒菜😝

每次調整食譜，集結了這個精華版本來給大家！快來試做看看喲！

【材料（4人分）】

去骨雞腿肉 4片（or 雞胸肉 2片）

鹽麴或鹽 適量

蛋 １-2個

麵粉

■ 南蠻甘醋

醬油４大匙

醋 4大匙

糖 6大匙

辣椒 少許（不喜辣者可省略）

■ 塔塔醬

蛋 2個

洋蔥 1/2個

沙拉醬 ５大匙

鹽、胡椒 適量

【作法】

１. 先準備塔塔醬的食材。將洋蔥切成丁末，浸泡冰水約20-30分鐘，並途中換水數次去辣味，用廚房紙巾擰乾。煮水煮蛋。

嫌麻煩或真怕洋蔥的辛辣，可以直接將洋蔥丁先微波20秒，稍稍試吃看看，如果還是覺得辣，再加20秒。但小心不要過熟，就沒有脆感了！

 ２. 雞肉切成 1"x2"大小，加入少許鹽麴或少許鹽醃15-20分鐘。

其實不切，或要切成一口大小都行，為了減少油炸時間和方便料理，店家也多是切成像chicken tenders 雞柳條的大小！或是炸好之後再像炸豬排ㄧ樣切條狀也ok！

另外，最後還會加上南蠻甘醋和塔塔醬，所以用鹽麴或鹽醃肉時，只要用平時大概的一半量，帶出雞肉的鮮美滋味即可！

３. 製作塔塔醬。將去除水分的洋蔥丁、切碎的水煮蛋與沙拉醬拌勻，依個人口味喜好加胡椒、鹽調味，放冰箱備用！（如果家中冰箱有沒吃完的醃酸黃瓜，也可以切碎放入！）

４. 製作南蠻甘醋。將南蠻甘醋材料放進小鍋，微滾攪拌至砂糖溶化即可！ 

５. 將醃過的雞肉輕裹上一點麵粉，沾上蛋汁後，下鍋油炸至熟，並瀝去多餘油份。（用少量的油半煎半油炸也可以！） 

６. 擺盤。炸好的雞肉快速地過一下南蠻甘醋，取出擺盤。淋上部分剩餘的南蠻甘醋，佐上塔塔醬，ta-da！完成 ♪

這炸過的雞肉，沾著酸甜醬汁搭配香濃的塔塔醬，真的是終極的魔鬼組合，下飯又下酒！夏天的B魯真的要多開好幾瓶！！😍😍😍

其實，這南蠻炸雞佐塔塔醬，原本是日本宮崎縣某洋食餐館的員工餐，後來那餐館的員工自己出來開店，就把它放上自家菜單上賣（這算偷企業機密嗎！？🤔），居然大獲好評！受歡迎的程度，連現在在宮崎縣的超市調味料架上，都賣有好幾款南蠻甘醋&塔塔醬（...突然很想去當宮崎縣縣民，整個敲方便ㄋㄟ😂）！

對了！對了！這個塔塔醬，不止佐南蠻炸雞好吃，跟很多炸物也都很搭喲！特別是搭整尾的大炸蝦，也很棒呀～！ㄧ定要試試看喲！

炸蝦呀～！炸蝦～！突然又好想吃炸蝦了！哎呀呀！怎麼又是油炸菜啊！唉～難怪我會肥呀...💦💦💦

當初美國感恩節後的黑五大買季，買進了IP電子壓力鍋，其實目的之一，就是做這道鹹甜鹹甜的日本家常菜--秋刀魚甘露煮🐟

這道連魚都粉身碎骨...哦！不是啦！就像xx罐頭裡的，連魚骨都酥化了！就是那傳說的～吃魚不吐魚骨啊😝💕

有IP壓力鍋來練化骨綿掌(又鬼打牆～😂)，像秋刀魚這樣多刺的青皮魚，媽咪不用挑魚刺，就可以讓小朋友放心吃，多多補充DHA &鈣啦！我家兩歲半兒子配飯，可以吃掉快一尾耶！

而老公的宵夜，就來個秋刀魚茶泡飯！
白飯加上秋刀魚甘露煮，淋上熱騰騰的鰹魚高湯，佐上一點柚子胡椒或哇沙米，隨意撒點芝麻、蔥花！唏哩呼嚕就能吃下兩碗！(喂！就說是宵夜了，還給我再來一碗🍚）

這麼老少咸宜的「秋刀魚甘露煮」，做法也很簡單喲！

如果
1. 妳的魚販人很好 or 
2. 妳的媚功等級999～
就請魚販幫妳去頭、去尾、去內臟、去煩惱～
順便切成4段（千萬不要切八段，你會後悔😂）

啊～因為這１.２.兩項我都沒有⋯所以就自己來～

記得魚肚裡血水要沖乾淨、紙巾擦乾喲！

【材料】
秋刀魚 ４尾
醬油、味醂、料理酒、糖、白醋 各４大匙
水 ２００cc
薑片 ４片
（就都１：１，只有水是１：５０cc）

1. 先將秋刀魚以外的調料放進壓力鍋內調勻。

2. 將清洗乾淨的秋刀魚放進壓力鍋，加壓滾20分（非電子壓力鍋的話，要小心不要滾到燒乾哦）。20分後，自然洩壓（約2、30分）。

有沒有超簡單！！？？

以下幾點小囉唆，給大家參考～😝

*如果你的秋刀魚骨架粗(像我一樣，減肥減半天還是沒瘦多少的那種！？)，可能要高壓23分，骨頭才會像xx罐頭ㄧ樣完全酥化，不過20分還是會很好咬不會噎喉。
*不想給小小孩吃太重口味，可收汁一下就先挑起來放涼。大人可以等收汁濃稠些，比較下酒🍶😆
*沒吃完的可冷藏保存，吃時不需再加熱！就可像xx罐頭一樣，配飯、配清粥、下酒、做茶泡飯！

讀到這，有沒有覺得我很搞話，落落長！？其實做法真的很簡易，又可ㄧ菜多用，當冰箱裡的常備菜，真的很方便喲💕

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其實在大學外宿時代，Show就很愛這ㄧ味了！窮學生只要煮鍋白飯，淋上了市售的日本茸菇醬，就可以過一餐了。（是說，有那麼省就不會長那麼多肉了～）

現在當人妻了，懂得下廚了，連買罐日本原裝茸菇醬都還嫌貴！（厚～連這也不給人賺～）

有了這ㄧ罐茸菇醬，現在當了人妻人母，當然就不是只拿來配飯了！（人妻要是晚餐只拿一咖白飯+茸菇醬出來的話，應該會被休掉吧～😂）不過，這茸菇醬卻是懶妻的超級遮'懶'的秘密武器喔！

 除了，可當清粥小菜的配菜，把涼拌豆腐的醬油換成茸菇醬，灑點蔥花，30秒就出現ㄧ碟配菜！本來，我們家都因為Show是懶妻的關係，很少會有4菜上桌的，每回只要多這ㄧ碟茸菇醬淋豆腐，日本ㄤ就會說今天好多菜、好豐盛！（嘿嘿嘿，你這視覺性的動物，好好騙啊！哈哈哈）

來來來～

來跟大家分享這個超簡單的【自製茸菇醬】作法！

有多簡單！？真的簡單到我都不敢叫它是食譜了😆

只要家裡有這三個材料+鍋子，就可以完成！再也不用花錢買！

有外宿小孩的媽媽，如果妳有幫孩子準備伙食的話，加上這一罐，孩子應該也會很開心吧！

啪啦啪啦～為什麼我要說那麼多廢話！？

因為這個【自製茸菇醬】作法，兩行就結束了，所以我要說點廢話搏版面⋯⋯🤣

🍒🥐🍗🥟🍹🥗🍮🍤🍳🥓🍕🥝🥞🥦🍇🍢🍷

材料：　 

金針菇 2包

醬油 5大匙

味醂 5大匙

作法：　

1. 金針菇免拆封，直接下刀去掉尾端，再切成三段。切好再拿掉塑膠外袋，就不會散亂囉！

2. 將金針菇、醬油、味醂放入鍋中，中火加熱至滾，時不時攪拌一下，熬煮5～7分鐘，完成！

鏘鏘鏘～有沒有簡單！？😍

淋飯、拌麵、淋涼拌豆腐、配清粥小菜都可以的【自製茸菇醬】，經濟又實惠，趕快來試一試！ 

新版本：

剛好家裡有新鮮香菇，就來個加強版😘

這次

金針菇 1包

鴻禧菇 1包

新鮮香菇 5、6朵

醬油 6大匙

味醂 6大匙

作法也都一樣，鴻禧菇去掉根部，新鮮香菇切片，就全部丟進鍋裡熬煮。

有時煮湯麵時，也可以舀個一匙放入，增加纖維&鮮味！

直接就當作超天然的菇菇鮮味精用啦👍🏻

有機會的話，下次再來分享我們家的各種用法！

所以每次我家都放不到一個禮拜就吃光光耶！

 ↑　PLEASE~(人^▽^)♪Thanks♪

週末咩! 今天的晚餐主題是～(●･ω･)ﾉ♡)

鏘鏘！！

　可以喝點小酒的義大利菜！！　

週末なので、今晩のメニューは～(●･ω･)ﾉ♡

ジャンジャン！！

　ワインを飲みながらの　イタリアン！！　

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在～・✿ฺ・NY散歩✿ฺ・芳鄰Farm Market・✿ฺ・～買了5根超級甜玉米，

雖然蒸玉米很好吃，每天都吃蒸玉米就不好玩啦！

今天就來用用台灣國寶～大同電鍋～來燉個湯吧！♪

～・✿ฺ・NY散歩✿ฺ・お隣さんのようなFarm Market・✿ฺ・～で超甘いとうもろこしを買ったけど、

蒸しとうもろこしじゃつまらないから、

今日は台湾国宝～蒸し器～でスープを作りましょう！♪

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吃飯囉～(●･ω･)ﾉ♡)

今天挑戰的是～

鏘鏘！！

　瑪格麗特＆白醬蘑菇海鮮　的雙拼披薩！！　

麵包部分也是完全自家麵皮！！

喔～！！我愛的薄皮！！

番茄醬汁　＋　新鮮番茄　＋　莫札瑞拉起士　＋　後花園的羅勒　＝　瑪格麗特

白醬　＋　蘑菇　＋　海鮮　＋　玉米粒　＋　莫扎瑞拉起士　＝　白醬海鮮蘑菇

家裡有什麼就加什麼！想吃什麼就加什麼！

我ㄤ開心地一邊吃一邊要我再烤第二個披薩！

這大概也會成為我家的固定菜色啦！

ごはんだよ～(●･ω･)ﾉ♡

今晩のメニューは～

ジャンジャン！！

　マルゲリータ＆シーフードグラタン　のハーフ＆ハーフピザ！！　

生地も自家製なので、

好きなクリスピースタイル！！

トマトソース　＋　トマト　＋　モッツァレラチーズ　＋　裏庭のバジル　＝　マルゲリータ

ホワイトソース　＋　マッシュルーム　＋　シーフード　＋　コン　＋　モッツァレラチーズ　＝　シーフードのグラタンピザ

家にある食材、好きな食材で出来ちゃうよ！

ダンナが食べながらもう一枚焼いて、もっと食べたいって喜んでくれた！

これもうちの定番メニューに決まり！

食欲のない夏でも野菜もいっぱい食べて欲しい～

野菜たっぷりのあじの南蛮漬け を作ってみよう！

即使是沒食慾的夏天，蔬菜也要多吃一點喔～

來試試看  蔬菜多多的竹筴魚甘醋漬吧！

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端午佳節快樂！！

人在國外，真的是每逢佳節倍思親！！

好想吃媽媽做的粽子跟料理喔！

雖然這裡的中華系超市也應景地賣著肉粽、鹼粽，

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フランス料理の原点とも言われてる

可愛いスモールキッシュをお弁当にいかが！？

也被稱為法國料理的原點，

可愛的小小法式鹹蛋塔也可以當成便當菜喔！

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 「揚げ出し豆腐はお好きですか？」咲が仁先生に訊ねた。

  「喜歡炸豆腐嗎？」咲問仁醫生。

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鮮味不流失，蔬菜大口吃！

連菜刀都不用的簡單料理～

白酒蒸蛤蠣&高麗菜 

 旨みを閉じ込めてて、野菜もモリモリ食べられる！

包丁すら使わない簡単料理～

キャベツ&あさりのワイン蒸し

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YA～一個月不重複料理 達成！！新妻努力中！！

 YA～一カ月間ノーカブリ料理 達成！！新妻努力中！！

週末的豪華晚餐～

西班牙海鮮烤飯

 週末の豪華ディナー～

海鮮たっぷりパエリア

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今天也幫我ㄤ準備了便當。。。

裝一裝，喔喔!有個位子空空滴。。。Σ(●ﾟдﾟ●)

來做個什麼小菜放吧～

今日もダンナのお弁当を作ったけど。。。

詰め詰めして、おっ！ちょっと空いてる。。。Σ(●ﾟдﾟ●)

なんか一品作らないと～

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今天菠菜超超便宜，

菠菜＋蕃茄，今天來做～

西班牙菠菜烘蛋

今日、ほうれん草の特売をしてたので、

ほうれん草＋トマト～

ほうれん草のスパニッシュオムレツを作ります！

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連續幾天的異國料理，

加上下了一整天雨，今天要做暖呼呼的和風晚餐喔～

鮭魚炊飯 & 豬肉味噌湯

 連日の異国料理（旦那から見ると、台湾料理もね）、

しかも、一日ずっと雨でしたので、今日は暖かい和食でいきます～

鮭の炊き込みご飯 & 豚汁

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繼 香草酥烤蝦 後，最愛的蝦子又上場啦～

鮮蝦蕃茄奶油義大利麵

 海老の香草パン粉焼き の続き、大好きな海老が再び登場します～

海老のトマトクリームパスタ

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